Kepimo indai naudojami ruošiant įvairius patiekalus orkaitėje – nuo apkepų ir pyragų iki troškinių, mėsos ar daržovių patiekalų. Jie sukurti taip, kad atlaikytų aukštą temperatūrą ir užtikrintų tolygų maisto kepimą. Elektroninėje „Moki-veži“ parduotuvėje rasite įvairių tipų kepimo indų, skirtų įvairiems orkaitėje gaminamiems patiekalams.
Kepimo indų medžiagų skirtumai
Renkantis kepimo indą orkaitei verta atkreipti dėmesį į jo medžiagą, nuo kurios priklauso esminės jo savybės.
- Stikliniai kepimo indai įkaista lėtai ir tolygiai, todėl puikiai tinka apkepams, lazanijai, daržovių ar makaronų patiekalams. Kadangi stiklas nereaguoja su rūgščiais produktais, juose galima gaminti patiekalus su pomidorais, vaisiais ar citrusais. Skaidrios sienelės leidžia stebėti kepimo eigą neatidarant orkaitės, todėl lengviau įvertinti, ar patiekalas jau apskrudo. Svarbu vengti staigių temperatūros pokyčių – labai įkaitusio indo nereikėtų statyti ant šalto paviršiaus ar pilti į jį šalto skysčio.
- Keraminiai kepimo indai ilgai išlaiko šilumą, todėl maistas juose dar kurį laiką išlieka karštas ir ištraukus iš orkaitės. Jie dažnai naudojami apkepams, troškiniams, įdarytoms daržovėms ar desertams. Dėl estetiškos išvaizdos toks indas gali būti naudojamas ne tik gaminimui, bet ir patiekimui ant stalo.
- Moliniai kepimo indai vertinami dėl gebėjimo palaipsniui perduoti šilumą. Kepant juose mėsa ar daržovės lėčiau troškinasi, todėl išlieka sultingesnės. Dalį molinių indų prieš naudojimą rekomenduojama pamirkyti vandenyje – taip kepimo metu lengviau išlaikoma maisto drėgmė. Kad indas nesuskiltų, jį taip pat rekomenduojama statyti į dar neįkaitusią orkaitę.
- Silikoniniai kepimo indai yra lankstūs, lengvi ir patogūs kepiniams išimti. Jie dažniausiai naudojami keksams, pyragams, duonos gaminiams ar desertams. Dėl nelimpančio paviršiaus dažnai nereikia papildomai tepti riebalais, o iškepusį kepinį lengviau išimti nepažeidžiant jo formos.
- Vienkartiniai kepimo indai praverčia ruošiant maistą išvykoms, šventėms ar tada, kai patiekalą planuojama iš karto transportuoti. Juose galima kepti apkepus, pyragus ar kitus patiekalus ir nereikia rūpintis papildomais serviravimo indais. Tokie indai ypač patogūs, kai maistas ruošiamas didesniam žmonių skaičiui arba planuojama jį vežtis į kitą vietą.
Kada rinktis indą su dangčiu?
Kepimo indai su dangčiu dažniausiai pasirenkami patiekalams, kuriuos reikia ilgiau troškinti. Dangtis padeda išlaikyti drėgmę indo viduje, todėl mėsa, paukštiena ar daržovės kepa savo sultyse ir išlieka sultingesni.
Toks kepimo indas orkaitei naudingas ruošiant jautieną, kiaulieną, avieną ar kitus ilgiau kepamus patiekalus. Uždengus indą maistas lėčiau apskrunda, tačiau išlaiko daugiau drėgmės. Jeigu kepimo pabaigoje norisi traškesnės plutelės, dangtį galima nuimti paskutinėmis kepimo minutėmis.
Indai su dangčiu taip pat padeda sumažinti taškymąsi orkaitėje, todėl po gaminimo tenka mažiau valyti jos sieneles. Be to, uždengtą patiekalą patogu trumpam laikyti šiltą prieš patiekiant.
Kiti kepimo indo pasirinkimo kriterijai
Vienas iš svarbių kriterijų – indo dydis. Jis turėtų tilpti į orkaitę ir būti tinkamo dydžio pagal įprastai ruošiamo maisto kiekį. Per mažame inde ingredientai sudedami labai glaudžiai, todėl gali netolygiai kepti arba išbėgti verdantis skystis, o per dideliame maistas pasiskirsto plonu sluoksniu ir greičiau praranda drėgmę.
Kepimo indo dydį verta rinktis pagal dažniausiai gaminamo maisto kiekį. Mažesni, iki maždaug 2 litrų talpos indai tinka vienai ar dviem porcijoms, 2–4 litrų dažniausiai pasirenkami kasdieniam šeimos maisto gaminimui, o didesni nei 4 litrų indai patogūs ruošiant maistą svečiams, didesnei šeimai ar patiekalams, kuriuos planuojama užšaldyti keliems kartams.
Svarbi ir kepimo indo forma. Stačiakampiai modeliai dažniausiai pasirenkami apkepams, lazanijai ar pyragams. Ovalūs arba apvalūs indai geriau tinka vientisiems mėsos gabalams, paukštienai ar troškiniams.
Jeigu kepimo indas bus dažnai naudojamas, verta atkreipti dėmesį į rankenas. Pakankamai didelės ir patogios rankenos leidžia saugiau išimti įkaitusį indą iš orkaitės su pirštinėmis. Taip pat naudinga įvertinti, ar kepimo indą planuojate naudoti tik orkaitėje, ar ir patiekti maistą ant stalo. Estetiško dizaino modeliai leidžia patiekalą iš karto serviruoti tame pačiame inde, todėl nereikia jo papildomai perkelti, o maistas ilgiau išlieka šiltas.
Elektroninėje „Moki-veži“ parduotuvėje galėsite palyginti skirtingų medžiagų, dydžių ir formų kepimo indus bei pasirinkti variantą, geriausiai tinkantį jūsų mėgstamiems receptams.